Propuesta de mejora en la gestión de almacenes de alimentos de una empresa de servicios generales mediante modelos de gestión de inventarios y herramientas Lean, Arequipa 2022

Tejada Gallegos, Gabriela Antuaneth

Propuesta de mejora en la gestión de almacenes de alimentos de una empresa de servicios generales mediante modelos de gestión de inventarios y herramientas Lean, Arequipa 2022

dc.contributor.advisor	Nuñez Hurtado, Karina Noelia
dc.contributor.author	Tejada Gallegos, Gabriela Antuaneth
dc.date.accessioned	2025-02-07T14:55:31Z
dc.date.available	2025-02-07T14:55:31Z
dc.date.issued	2025
dc.description.abstract	La presente investigación tuvo como objetivo general realizar una propuesta de mejora en la gestión del almacén de los servicios de alimentación de una empresa de servicios generales mediante la aplicación de control de inventarios y herramientas lean. El problema encontrado específicamente en el área de Servicios de Alimentación, es que se han presentado muchas deficiencias por una inadecuada gestión y control del almacenamiento e inventarios de las materias primas que se recepcionan. El método en el que se apoyó la investigación es el método no experimental y a la vez de corte transversal, con enfoque cuantitativo y cualitativo según el tipo de información obtenida; se utilizó técnicas como observación documental y entrevistas para la recopilación de la información. El presente trabajo se realizará en las operaciones del servicio de alimentación en la ciudad de Mollendo, busca implementarse en un periodo de cinco meses. Durante el diagnóstico se observó que la empresa cuenta con una inadecuada gestión y control de almacenes. Por tanto, se propuso la aplicación de la metodología de las 5S, análisis ABC, estandarización de todos los procesos y la aplicación de indicadores logísticos para poder llevar un mejor control del desempeño de los procesos de la empresa. Se determinó que mediante la aplicación de las herramientas propuestas se verá reflejado en una mejora de costos en actividades que ya no se realizarán como reprocesos. Así como la creación de una cultura y concientización en los trabajadores que se repetirá en la ejecución de sus actividades diarias.
dc.description.uri	Trabajo de suficiencia profesional
dc.format	application/pdf
dc.identifier.other	1082296
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12590/18567
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Católica San Pablo
dc.publisher.country	PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Metodología 5s
dc.subject	Control de inventarios
dc.subject	Propuesta de implementación
dc.subject	Almacenes
dc.subject	Indicadores logísticos
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.title	Propuesta de mejora en la gestión de almacenes de alimentos de una empresa de servicios generales mediante modelos de gestión de inventarios y herramientas Lean, Arequipa 2022
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni	42974470
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0002-7266-5592
renati.author.dni	71248397
renati.discipline	722026
renati.juror	Valencia Rivera, Felipe Eladio
renati.juror	Zuñiga Zevallos, Alberto Percy
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional
thesis.degree.discipline	Ingeniería Industrial
thesis.degree.grantor	Universidad Católica San Pablo. Departamento de Ingenierías de la Industria y el Ambiente
thesis.degree.level	Título Profesional
thesis.degree.name	Ingeniero Industrial
thesis.degree.program	Escuela Profesional Ingeniería Industrial