Análisis y propuesta de mejora del proceso de extracción de leche cruda utilizando herramientas de Lean Manufacturing en una hacienda ganadera en la ciudad de Arequipa

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dc.contributor.advisorGarate Rodriguez, Christian Frederick
dc.contributor.authorValdivia Carita, Estefany Danitza
dc.contributor.authorVizcarra Cuaquira, Ana Lucia Sandra
dc.date.accessioned2024-11-15T21:36:57Z
dc.date.available2024-11-15T21:36:57Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractEl propósito de esta investigación es determinar la influencia de las herramientas de la metodología de Lean Manufacturing para el mejoramiento de los procesos de extracción de leche cruda en la Hacienda Ganadera Grupo Centeno de Majes. Para lograr este objetivo, se ha realizado un análisis detallado de la aplicación de herramientas Lean Manufacturing en el proceso de ordeño mecánico en la mencionada Hacienda Ganadera. La estrategia utilizada comprendió un análisis minucioso del proceso de extracción de leche a través de las herramientas de Lean Manufacturing, lo cual permitió crear una propuesta de mejora que consiste en aplicar la herramienta 5s, mantenimiento preventivo, Poka Yoke, Andon y Kanban, además de implementar capacitaciones e indicadores de rendimiento. Todo esto con el objetivo de eliminar los residuos generados durante el ordeño y generar un ahorro significativo para la empresa. Los resultados indicaron que las mejoras planteadas dieron lugar a un incremento productivo de 3’892.21 kg de leche adicional por mes, y la inversión requerida fue de S/.11’899.60, lo que relacionándolo con los nuevos ingresos y egresos resultó que la recuperación de inversión sea en 2 años.
dc.description.uriTesis de pregrado
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.other1082046
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12590/18424
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Católica San Pablo
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.subjectLean Manufacturing
dc.subjectHerramientas
dc.subjectOrdeño mecánico
dc.subject5s
dc.subjectMantenimiento preventivo
dc.subjectAndon
dc.subjectPoka Yoke
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.titleAnálisis y propuesta de mejora del proceso de extracción de leche cruda utilizando herramientas de Lean Manufacturing en una hacienda ganadera en la ciudad de Arequipa
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni70434118
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-2379-6748
renati.author.dni72739673
renati.author.dni73961533
renati.discipline722026
renati.jurorVillanueva Llapa De Cardenas, Ana Daneida
renati.jurorDelgado Paz, Alvaro Jaime
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineIngeniería Industrial
thesis.degree.grantorUniversidad Católica San Pablo. Departamento de Ingenierías de la Industria y el Ambiente
thesis.degree.levelTítulo Profesional
thesis.degree.nameIngeniero Industrial
thesis.degree.programEscuela Profesional Ingeniería Industrial
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