Propuesta de mejora de la gestión operativa en una panificadora de la ciudad de Arequipa

Simple item page
dc.contributor.advisorNúñez Hurtado, Karina Noelia
dc.contributor.authorVillena Arredondo, Yesenia Abigail
dc.contributor.authorRodriguez Soto, Alexa Genesis
dc.date.accessioned2023-09-20T22:38:29Z
dc.date.available2023-09-20T22:38:29Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractLa presente tesis pretende proponer una mejora de la Gestión Operativa de una panificadora en la ciudad de Arequipa. Para ello se identificaron aspectos esenciales para conocer la situación actual de la gestión operativa de la panificadora, mediante la revisión de los procesos productivos de la Panificadora. Utilizamos el FODA para poder analizar interna y externamente la situación de la panificadora. Frente a ella se plantearon objetivos estratégicos para poder así definir que metodologías usar para nuestro trabajo. Inicialmente, se buscó información relevante para conocer la panificadora y sus diferentes procesos, así como información bibliográfica para poder desarrollar la propuesta de mejora mediante metodologías – herramientas como: estudio de tiempos, estudio de métodos (DOP, DAP), rediseño y redistribución de planta, metodología las 5S, sistema de Gestión de Materia Prima y un plan de capacitaciones del personal. Con el desarrollo de las diferentes mejoras, se concluye a través del ratio costo/beneficio igual a 1.07 que la propuesta debe ser aceptada debido a que los beneficios para la panificadora son mayores que los costos de la misma.es_PE
dc.description.uriTesis de pregradoes_PE
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.other1079943
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12590/17731
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Católica San Pablo
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectStakeholderses_PE
dc.subjectPanificadoraes_PE
dc.subjectFODAes_PE
dc.subject5Ses_PE
dc.subjectDistribución de plantaes_PE
dc.subjectToma de tiemposes_PE
dc.subjectDOPes_PE
dc.subjectDAPes_PE
dc.subjectProcesoses_PE
dc.subjectLogísticaes_PE
dc.subjectRatioses_PE
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.titlePropuesta de mejora de la gestión operativa en una panificadora de la ciudad de Arequipaes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni42974470
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-7266-5592
renati.author.dni73823560
renati.author.dni72562906
renati.discipline722026
renati.jurorCalcina Cateriano, Marjorie Agueda
renati.jurorGarate Rodriguez, Christian Frederick
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineIngeniería Industriales_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Católica San Pablo. Departamento de Ingenierías de la Industria y el Ambiente
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_PE
thesis.degree.nameIngeniero Industriales_PE
thesis.degree.programEscuela Profesional Ingeniería Industriales_PE
Files
Original bundle
Now showing 1 - 4 of 4
Thumbnail Image
Name:
VILLENA_ARREDONDO_YES_PRO.pdf
Size:
6.7 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
TURNITIN.pdf
Size:
36.92 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
ACTA.pdf
Size:
866.99 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
AUTORIZACIÓN.pdf
Size:
347.34 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Tesis - Ingeniería Industrial