Propuesta de un modelo de gestión logística para el control del proceso de almacenamiento técnico en una empresa de manufactura de alimentos lácteos y sus derivados en base al nivel de inventarios, Arequipa 2018

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dc.contributor.advisorCárdenas Medina, José Manuel
dc.contributor.authorGamero Chavez, Mishell Katherin
dc.contributor.authorChavez Coronel, Armando Andre
dc.date.accessioned2020-02-07T17:56:17Z
dc.date.available2020-02-07T17:56:17Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractEl presente trabajo busca elaborar una propuesta de gestión logística de almacenes en la empresa Gloria S.A. La inquietud del trabajo responde a un problema detectado por la misma empresa, la cual es la búsqueda de la reducción de su stock actual, debido a que el espacio disponible para el mismo se encuentra en una ocupación que empieza llegar a los límites. Por otro lado, es conocido que, dentro del almacén, existen diversos materiales que no han sido solicitados por mucho tiempo. En el presente trabajo se realizó una recopilación de la información de la empresa, para luego detallar las condiciones de los 23 almacenes con los que cuenta en su planta en Arequipa. Luego de ello se realizaron cálculos estadísticos para determinar el comportamiento de los inventarios en un periodo de 44 meses (3 años 8 meses) con los cuales se permitirá realizar un diagnóstico más ajustado a la realidad. La propuesta se compuso de aplicación de herramientas como son los modelos predictivos, resaltando el de Holt-Winters para los productos críticos, luego la distribución del almacén en base a costeo ABC, para luego identificar ahorros por unidades sin movimiento en el periodo analizado, además de sobrestocks de productos que no han tenido una demanda mayor en el histórico. Finalmente, la propuesta tuvo como resultado un incremento de la disponibilidad de los tres almacenes de mayor criticidad (AB, 1A y Z) de 3% a 75% en promedio y un ahorro de productos alrededor de los 13,3 millones de soles. Con la propuesta de propusieron indicadores de medición de la gestión y algunas estrategias cualitativas que refuercen la búsqueda de la mejora continua dentro de la empresa.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.identifier.other1072491
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12590/16219
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Católica San Pabloes_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccesses_PE
dc.sourceUniversidad Católica San Pabloes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UCSPes_PE
dc.subjectGestión logísticaes_PE
dc.subjectPronósticoes_PE
dc.subjectSeries de tiempoes_PE
dc.subjectCostos ABCes_PE
dc.subjectOptimizaciónes_PE
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04es_PE
dc.titlePropuesta de un modelo de gestión logística para el control del proceso de almacenamiento técnico en una empresa de manufactura de alimentos lácteos y sus derivados en base al nivel de inventarios, Arequipa 2018es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
renati.advisor.dni29620729
renati.author.dni71947921
renati.author.dni71860048
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineIngeniería Industriales_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Católica San Pablo. Facultad de Ingeniería y Computaciónes_PE
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_PE
thesis.degree.nameIngeniero Industriales_PE
thesis.degree.programEscuela Profesional de Ingeniería Industriales_PE
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Tesis - Ingeniería Industrial