Ingeniería Industrial

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https://hdl.handle.net/20.500.12590/18077

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Adecuación del sistema de gestión de calidad de la empresa Tuberías y Geosistemas del Perú S.A. a la norma ISO 9001:2015
(Universidad Católica San Pablo, 2016) Valdivia Paredes, Irma Verónica; Sanz Sanz, Benigno Erick
El presente trabajo de tesis plantea la adecuación del Sistema de Gestión de Calidad, certificado bajo la versión 2008 de la Norma ISO 9001, a la nueva versión de la Norma ISO 9001:2015 en una empresa de fabricación de tuberías para la conducción de fluidos e instalación de sistemas eléctricos. Con esta propuesta se busca responder a las nuevas exigencias del mercado, cumpliendo los requisitos establecidos en el estándar internacional. El objetivo del trabajo es analizar la situación actual de la empresa y mediante ello adecuar el Sistema actual de Gestión de Calidad a los nuevos requisitos de la Norma ISO 9001 con el fin de mejorar la competitividad de la organización y verlo reflejado en el aumento de la satisfacción de las partes interesadas. Para realizar la propuesta del Sistema de Gestión de Calidad se utilizó como herramienta de estudio la norma ISO 9001:2015, la cual fue revisada y cuyos requisitos fueron interpretados con el fin de establecer los elementos que forman parte del Sistema para el cumplimiento de lo que se establece en el estándar internacional. En primer lugar se identificaron los cambios sustanciales entre las dos versiones de la Norma ISO 9001 , de los años 2008 y 2015. Posteriormente se realizó un exhaustivo análisis de la situación actual de la empresa, consiguiendo detectar las falencias existentes en su actual Sistema de Gestión de Calidad. De este análisis fue posible identificar el cumplimiento de algunos de los requisitos de la nueva versión de la Norma ISO 9001:2015. Como siguiente paso se adecuó la información documentada con el propósito de que cumplieran con los requisitos de la norma. Finalmente se elabora la propuesta económica y se propone un plan de implementación de lo desarrollado en el presente trabajo de tesis para que la organización logre su recertificación en el año 2017. Como parte del Trabajo de Tesis, se exponen las conclusiones del estudio y las recomendaciones para la correcta adecuación del Sistema de Gestión de Calidad a la nueva versión de la Norma ISO 9001:2015.
Análisis comparativo de ciclo de vida (ACV) entre adoquines de ceniza volcánica y adoquines de concreto, producidos en Arequipa - Perú
(Universidad Católica San Pablo, 2020) Llica Alvarez, Efrain Jeferson; Montalvo Andía, Javier Paul
La construcción, como actividad económica, es una de las más importantes para la economía mundial, sin embargo, es una de las actividades con mayor impacto ambiental debido al alto consumo de energía y recursos que demanda. Se estima que la industria del cemento es responsable del 5-7% de las emisiones de CO2 a nivel mundial. Frente a esta problemática, investigadores de nuestra región desarrollaron morteros geopoliméricos obtenidos a partir de ceniza volcánica, material disponible por la actividad volcánica de nuestra región, que no es utilizado y que ocasiona daños en la salud a las poblaciones cercanas. Este estudio evaluó los impactos ambientales generados por adoquines de concreto, y adoquines elaborados a partir de ceniza volcánica, mediante la aplicación de un análisis de ciclo de vida (ACV). El estudio fue desarrollado tomando como referencia las normas ISO 14040 e ISO 14044, considerando las etapas de obtención de materia prima, producción y el proceso de soporte de transporte, considerando como unidad funcional 1 unidad de adoquín tipo II de 60mm producida. Los resultados fueron analizados con el software de PRé Consultants SimaPro 9 con datos modelados en Ecoinvent 3.4, mediante la metodología de evaluación de impactos de ciclo de vida ReCiPe 2016 (versión 1.2). Se evaluaron cinco categorías de impacto de punto medio. Los adoquines de ceniza volcánica presentaron mejor desempeño ambiental en las categorías de calentamiento global (kg CO2 eq) y escasez de recursos minerales (kg Cu eq). Los adoquines de concreto obtuvieron mejor desempeño ambiental en las categorías de agotamiento de ozono estratosférico (kg CFC11eq), formación de materia particulada (kg PM 2.5 eq) y consumo de agua (m3 agua). La etapa de obtención de materia prima es la de mayor impacto en las categorías analizadas; en caso del adoquín de concreto la mayoría de estos impactos son asociados al proceso productivo del cemento Portland; respecto al adoquín de ceniza volcánica, la mayoría de sus impactos son explicados por la obtención de hidróxido de sodio (NaOH) y silicato de sodio (Na2SO3), insumos químicos usado en solución activadora para la reacción de geopolimerización.
Análisis comparativo del impacto ambiental entre un embalaje de espuma de poliestireno expandido y un embalaje biodegradable mediante espumas matriciales
(Universidad Católica San Pablo, 2019) Venero Rivero, Michelle Gabriella; Sanz Sanz, Benigno
La presente investigación busca realizar el análisis de los impactos ambientales en los procesos productivos y la disposición final de embalajes convencionales de espuma de poliestireno expandido y embalajes biodegradables elaborados a partir de residuos agrícolas, teniendo a la cáscara de arroz como principal materia prima, ya que este residuo es uno de los más abundantes en la región de Arequipa y que posteriormente es quemado ya que no tiene ningún tipo de aprovechamiento. Para realizar esta investigación no experimental, se recopiló información sobre los procesos productivos de ambos tipos de embalaje, al igual que los procesos de su disposición final, luego se utilizaron herramientas de ingeniería industrial para analizar estos procesos al igual que herramientas predictivas, como la Matriz de Conesa para analizar el impacto generado en el proceso productivo y la Matriz de Leopold en la disposición final de un embalaje biodegradable elaborado a partir de residuos agrícolas y un embalaje convencional de espuma poliestireno expandido. Según la evaluación realizada, la producción y disposición final de embalajes de espuma de poliestireno expandido tienen más impactos ambientales negativos que el de la producción y disposición final de embalajes biodegradables, por otro lado se recopiló información de la industria de embalajes biodegradables, se cotizó la materia prima y maquinaria requerida para realizar la evaluación económica de una industria de embalajes biodegradables, demostrando la rentabilidad de esta frente a la industria de embalajes de espuma de poliestireno expandido.
Análisis de ciclo de vida del proceso de producción de cuero frizado, guante, graso y nobuk a partir de piel salada de bovino cuzqueño en la empresa Incapieles E.I.R.L., Parque Industrial de Río Seco – Arequipa
(Universidad Católica San Pablo, 2020) Cruz Cabello, Sofia Fernanda; Montalvo Andía, Javier Paúl
La industria del Cuero representa uno de los sectores económicos más importantes en la ciudad de Arequipa, sin embargo, es también sabido que este tipo de industrias es una de las más perjudiciales ambientalmente dada la gran cantidad de descargas de aguas residuales no tratadas con un alto contenido en Cromo. El Análisis de Ciclo de Vida (ACV) es una herramienta muy útil que nos ayuda a poder analizar y comparar el impacto ambiental a lo largo del ciclo de vida de diferentes procesos y productos. La presente investigación compila y analiza el impacto medio ambiental de cuatro diferentes tipos de cuero hasta la etapa de acabado final teniendo como límite de sistema “puerta a puerta”. Para dicho estudio se siguió la estructura propuesta en la ISO: 14040 e ISO: 14044. Se hizo uso de la metodología ReCiPe 2016 dentro del software de análisis de datos SimaPro PhD. Como resultados se obtuvo que entre los insumos más contaminantes de los procesos analizados se encuentra la quema de aceite usado, ya que tiene índices muy altos de emisión de residuos, en la categoría de Cambio Climático se produce 1.57kg de 𝐶𝑂2 eq, en Ecotoxicidad del agua emite 0.32 kg de 1,4 – DBC, en Toxicidad Humana no cancerígena aporta 11.01 kg de 1,4 – DCB al aire y finalmente, en Uso del Suelo se contaminan 0.0408 𝑚2 por cada kg de cuero wet blue producido. Por otro lado, los residuos biológicos descartados en la etapa de descarne también son una gran fuente de contaminación al ser desechados en un botadero, lo cual produce la emisión de CO2 y metano. El insumo químico con gran impacto ambiental es el sulfato de cromo el cuál es el más contaminante, dentro de la categoría de Ecotoxicidad del agua dulce, representando el 91% de la contribución, con 0.0577kg de 1,4-DBC que son emitidos al agua debido a su uso. Finalmente, el cuero Graso es el más contaminante en comparación con los otros tres tipos de cuero.
Análisis de factibilidad para la instalación de una empresa productora y comercializadora de helados de crema personalizados en la ciudad de Arequipa, 2019
(Universidad Católica San Pablo, 2019) Liñan Salinas, Diego Angel; Zeballos Liendo, Reymy Jorge; Tejada Barreda, Cristina del Rocío
El presente trabajo busca determinar la factibilidad y rentabilidad de una empresa dedicada a la producción y distribución de helados personalizados en la ciudad de Arequipa. Actualmente el mercado de helados arequipeños presenta un nivel de estandarización, donde todos los productos ofrecidos tienen una presentación similar y común. Existen casos puntuales donde empresas han querido ofrecer algo distinto, pero más allá de una idea innovadora no se llegó. Las personas en estos tiempos han ido acostumbrándose a consumir o adquirir productos iguales y muchas veces no quedándose satisfechos del todo. (Uribe Becerra, 2010) Por esta razón surge la idea de ofrecer helados personalizados a la población mistiana, haciendo que se identifiquen más con los productos que consumen y rompiendo todos los esquemas que se tienen con respecto a la forma de consumir un helado. Los clientes elegirán el emoji que ellos deseen a su helado, basándose en una lista de múltiples opciones elegidas de acuerdo a las tendencias que se encuentren vigentes en ese momento. A su vez, serán testigos de la preparación de su producto en el instante gracias a la técnica de congelado por nitrógeno líquido, que permite ofrecer un helado más fresco y cremoso. Para determinar dichas tendencias se recurrirá a un estudio de mercado, haciendo práctica del marketing tanto experimental, para ofrecer a los clientes un mensaje más personal y con mejor aceptación para captar su interés, como el relacional, que nos ayudará para determinar todos los factores que son importantes para nuestros clientes potenciales y de esta manera lograr una lealtad hacia la empresa. Por otro lado, no solo se tratará de innovar en la presentación de un helado, sino que también se quiere ofrecer sabores de alimentos super poderosos poco conocidos que son producidos en el país. Dichos alimentos brindaran beneficios extra a cada uno de nuestros helados y aportará a los clientes una sensación de que están consumiendo un producto bueno para su salud. Existen muchos alimentos con gran cantidad de nutrientes y múltiples beneficios, sobre todo en un país tan diverso como lo es el Perú. Por esta razón se consideran en primera instancia al aguaje, el tarwi y la hierbabuena como los “ingredientes diferentes” en la gama de productos, sin dejar de lado otras opciones que se pueden ir adquiriendo como son la coca, la cañihua, la quinua, entre otros. Pero también se ofrecerán los sabores tradicionales más pedidos por el mercado, para que no existan excusas ni paradigmas que eviten la visita a nuestros locales.
Análisis de la optimización de recursos productivos en el área de programación de una empresa textil
(Universidad Católica San Pablo, 2014) Rodríguez Gutiérrez, Rocío del Carmen; Tejada Barreda, Cristina
El presente informe contiene cuatro proyectos de mejora, implementados en el área de programación de la producción de una empresa textil con la finalidad de reducir los cuellos de botella, optimizar horas hombre, reducir el consumo de papel e incrementar la productividad del área mediante el diagnóstico inicial de la situación actual del área de programación. Para poder detectar aquellas actividades que son consideradas como cuellos de botella, ya que si no se realizan no se puede seguir con la programación, se realizó un Brainstorming con todo el personal del área de programación para conocer aquellas actividades que se realizan diariamente y que restan horas/hombre para continuar con la programación. Una vez detectadas las actividades consideradas como cuello de botella, se utilizó el Diagrama de Ishikawa para poder visualizar mejor las causas y efectos. Se consideró como problema principal aquellas actividades que no generaban valor al proceso y que ocasionaban tipos improductivos. Luego, se analizaron las causas para finalmente con la ayuda del Diagrama de Pareto poder determinar cuáles debían atacarse primero, para luego analizar y elaborar las propuestas de mejora. Con la relación de actividades a realizar, en coordinación con el área de sistemas, se procedió a la automatización del proceso de programación mediante la digitalización de contratos y de órdenes de producción, la creación de un sistema automatizado que facilite la programación de la guía de repeinados provenientes de la planta de topería y a la creación del listado de alarmas de programación mediante tablas dinámicas. El costo mensual del área de programación varía dependiendo de los gastos por útiles de oficina que en promedio es de US$ 4 800.00 mensuales. El costo de mano de obra es de US$ 4 678.57 mensuales. Considerando 4 personas en un mes, se obtienen 800 hrs / mes con un costo promedio por hora/hombre de US$ 5.85. El acumulado de horas a la semana antes de los proyectos era de 42 hrs / semana en comparación con las 16.25 hrs / semana después de la implementación de los proyectos, teniendo un ahorro en horas hombre de 25.75 hrs / semana, es decir 103 hrs / mes (US$ 602.37) que se destinaban a realizar actividades que retrasaban el proceso de programación. Considerando a 4 personas en un mes, se obtienen 800 hrs / mes de las cuales las 103 hrs / mes ahorradas representan el 12.88% de incremento efectivo destinado sólo a la programación. Esto se ve reflejado en la cantidad promedio de órdenes de producción por día que se emiten, considerando a 3 analistas, en el año 2012 cada analista programador emitía alrededor de 40 órdenes mientras que en el año 2013 se emitieron alrededor de 50 órdenes por día. En cuanto al consumo por útiles de oficina, el consumo total de papel en el periodo 2012 del área de programación fue por US$1 097.97 mientras que en el periodo 2013 fue de US$548.60, es decir, hubo una reducción del 50%, además, el consumo de tóner para el periodo 2012 fue de US$224.33 y en el periodo 2013 fue de US$108.22 teniendo un ahorro del 48,24%.
Análisis de la sostenibilidad ambiental en los alumnos de pregrado de la Universidad Católica San Pablo mediante el cálculo de la huella ecológica
(Universidad Católica San Pablo, 2017) Rivas Quiroz, Xiomara Diney; Torres Franco, Andrés Felipe
La Huella Ecológica (HE) es un indicador que mide la cantidad de hectáreas globales requerida para cubrir el consumo de recursos naturales y absorber los impactos ambientales de las actividades humanas. Por esta razón, la HE es un excelente indicador para evaluar la sostenibilidad ambiental de actividades, procesos y organizaciones, incluyendo campus universitarios. En el presente trabajo y con el fin de evaluar la sostenibilidad de los estudiantes de pregrado de la Universidad Católica San Pablo, se calculó su HE discriminando además los resultados por carrera profesional, sexo y edad. Así mismo, para el cálculo de la HE se consideró los componentes de Combustibles (Huella de transporte), Residuos (Huella de residuos), Recursos Agropecuarios (Huella de Alimentos), Recursos Forestales (Huella del Papel) y uso de suelos (Huella de Suelo). Para la recolección de datos se tomó una encuesta construida con base en experiencias de medición de la huella ecológica en revistas científicas. Los resultados incluyen una HE persona de 1,1HaG/per/año debida en un 79% al componente de transporte y los impactos asociados al uso del DIESEL en trasporte público (56%) y gasolina de 90 octanos en el transporte privado (29%). Siendo la universidad una institución educativa que forja e influye en las futuras generaciones, es indispensable que sea resiliente y reorganice un modelo de aprendizaje enfocado hacia el desarrollo sostenible. Los resultados obtenidos sugieren que las medidas que podrían ser aplicadas para aumentar la sostenibilidad de la UCSP incluyen reducir la huella de transporte en las carreras de Ingeniería Industrial, Contabilidad y Ciencias de la Computación, debido a diferencias significativas encontradas. Y también reducir la huella de recursos agropecuarios en consumo de sándwich y otros productos a base de carne de vacuno, agua embotellada y snack salados. Estas directrices se enfocan en la gestión interna, docencia, investigación y proyección social de la universidad. La integración de objetivos, metas e indicadores propuestos tienen el propósito de alcanzar la sostenibilidad en la UCSP y que este modelo trascienda a otras universidades, instituciones educativas, empresas privadas y públicas, sociedad civil y otros.
Análisis de la sustitución de fibra de bambú (Guadua angustifolia) en fibra de vidrio de materiales compuestos en el sector automotriz de repuestos
(Universidad Católica San Pablo, 2022) Rodriguez Aruni, Marjorie Gisell; Chirinos Urday, Harold Renzo
El presente estudio se basa en el análisis y evaluación de sustituir a la fibra de vidrio por fibra de Bambú (Guadua angustifolia) en materiales compuestos, para esto se elaboraron materiales compuestos de Bambú (Guadua angustifolia) en dos proporciones 70% y 30% así también se usaron dos tipos de fibra de Bambú (Guadua angustifolia) una fibra fue extraída de manera química y el otro tipo de fibra fue extraída de manera mecánica, con estas fibras se elaboraron materiales compuestos para los ensayos a tracción, los mismos se hicieron bajo la norma ASTM D638-14, con el objetivo de poder evaluar que combinación mostraba mejores propiedades mecánicas, para luego ser comparados con propiedades mecánicas de otros materiales compuestos de fibra de bambú (Guadua angustifolia) y de vidrio que fueron elaborados por otros autores. Sobre las experimentaciones realizadas, de los cuatro tipos de configuración de los materiales compuestos de fibra de Bambú (Guadua angustifolia) se obtuvo como mejor resultado de resistencia a la tracción el material compuesto de fibra de Bambú extraído químicamente con un porcentaje de refuerzo de fibras del 70% los valores de este material compuesto fueron resistencia a la tracción de 23.07 Mpa, módulo de elasticidad de 647.20 Mpa y deformación unitaria de 4.2%. Sin embargo, estos valores fueron comparados con un material compuesto de fibra de vidrio (resistencia a la tracción 38.42 Mpa, módulo de elasticidad de 5430 Mpa) y mostró menor resistencia. Así mismo se comparó con un material compuesto de fibra de Bambú (Guadua angustifolia) realizado por otro autor, determinando que los resultados realizados experimentalmente mostraron menores valores respecto a los materiales compuestos de fibra de vidrio y de fibra de Bambú (Guadua angustifolia). Es importante considerar un tipo de resina de emulsión y la configuración unidireccional y el porcentaje de refuerzo (70%) para determinar mejores valores en posteriores estudios.
Análisis de las condiciones de trabajo y propuestas para mejorar el proceso productivo, en la planta industrial de una empresa panificadora de la ciudad de Arequipa, 2017
(Universidad Católica San Pablo, 2018) Cáceres Garzón, Grisel Viviana; Rubio Melo, Luis Alfonso; Carrasco Castro, Abraham Heriberto
La investigación sobre el análisis de las condiciones de trabajo y propuestas para mejorar el proceso productivo, en la planta industrial de una empresa panificadora de la ciudad de Arequipa; tiene como principal punto de partida la identificación y descripción del problema de la panificadora; así como también la identificación y descripción de los principales procesos de la empresa. Estos 26 procesos encargados de la elaboración y empaque de los productos de la panificadora (panes, bizcochos y galletas), fueron representados en diagramas de bloques y diagramas de análisis del proceso (DAP). A partir de ello, fue establecida una metodología que permitió evaluar las condiciones de trabajo en los procesos, para luego continuar con la recopilación de la información necesaria y relevante, que diera inicio al desarrollo de la investigación. Con las guías de observación, aplicadas en esta primera etapa, pudieron ser determinadas las deficiencias en los procesos productivos. Luego de ello, y como parte del análisis y evaluación de las condiciones de trabajo, fueron aplicados el cuestionario de evaluación de riesgos ergonómicos, la tabla de evaluación de deficiencias y el costeo por procesos, herramientas que indicaron el nivel de deficiencia de los procesos productivos. En la tercera etapa de esta metodología, está la “Jerarquización de Deficiencias”, con el objetivo de identificar la criticidad de las condiciones de trabajo, esta jerarquización quedó representada en el mapa de riesgos por procesos. Siguiendo con el desarrollo de la investigación y luego de la aplicación de herramientas como el árbol de problemas, el diagrama de afinidad, el diagrama de Ishikawa, la matriz semi-cuantitativa y el análisis Pareto, fue determinada la condición de trabajo más crítica, aquella cuya ocurrencia representa la mayor deficiencia en los procesos productivos de la empresa. El planteamiento de la propuesta de mejora enfocada a esta condición de trabajo, conforma una serie de actividades entre capacitaciones, entrenamientos e inspecciones, representadas en un diagrama de flujo, buscando reducir a través de estas medidas de control y seguimiento, el nivel de deficiencia presente en la empresa. Finalmente, el resultado obtenido fue una reducción del 18.97% de la deficiencia y la obtención de un costo-beneficio de 1.19, demostrando la viabilidad y la rentabilidad económica del proyecto de investigación.
Análisis de las funciones logísticas para mejorar los procesos de planificación y almacenamiento en una entidad financiera en la ciudad de Arequipa, 2021
(Universidad Católica San Pablo, 2021) Nuñez Becerra, Eileen Janne; Valencia Rivera, Felipe Eladio
El presente estudio denominado “Análisis de las funciones logísticos para mejorar los procesos de planificación y almacenamiento en una entidad financiera en la ciudad de Arequipa, 2021” tiene como objetivo principal, realizar un análisis y mejora de las funciones logísticas, como gestión de compras, gestión de inventarios en una entidad financiera de la ciudad de Arequipa para mejorar los procesos de planificación y almacenamiento. En el diagnóstico de los procesos logísticos de la Entidad Financiera se identificaron doce procesos de los cuales se evaluó de acuerdo a la data histórica del año 2019 y a cuestionarios estructurados que fueron aplicados al jefe de control patrimonial como principal colaborador del área logística, obteniendo resultados favorables en la mayoría de procesos siendo los más críticos solicitud de compra (60%), Inventario de bienes y suministros (50%) y distribución de bienes (55%) con actividades deficientes. La propuestas de mejora que se plantearon están en relación a los procesos más críticos para lo cual se propone la implantación de las políticas de inventario en el sistema EBS que permita amortiguar los cambios en la demanda de los artículos y evitar el desabastecimiento, la implementación de las políticas de almacén, la implementación de la herramienta de las 5S`s, para mejorar la distribución del almacén y general un ambiente de trabajo ordenado, limpio y seguro y los programas de capacitación para los procedimientos de trabajo en los procesos logísticos. Las mejoras propuestas, permiten a la Entidad Financiera mejorar los procesos logísticos y a su vez generar un beneficio económico.
Análisis de mejora en la producción de harina de crudo, clinkerización y molienda de cemento en la línea 2 de Yura S.A., Arequipa 2017
(Universidad Católica San Pablo, 2017) Bustamante Torres, Luis Carlos; Núñez Ramírez, Mario Humberto
Esta tesis está orientada a proponer e implementar mejoras que disminuyan el consumo energético en las 3 etapas principales del proceso productivo del cemento: La molienda de harina de crudo, clinkerización y molienda de cemento. Para ello en cada uno de ellos se analizó con detenimiento el proceso encontrándose en la molienda de crudo un cuello de botella, análisis que permitió proponer como solución aprovechando la energía cinética y potencial del molino en movimiento ya que consigue utilizar más carga sin aumentar el consumo, incrementar la carga de dicho molino en 10 TM reflejando un ahorro de energía de 6066.36 KWH diarios (S/.34 578,27 mensuales). Con respecto a la clinkerización, aprovechando el calor disipado al medio ambiente se mejora la eficiencia térmica y la mejora propuesta al alimentar aire pre calentado refleja en un ahorro de carbón de hasta 2 102 Kg diarios (S/. 27 752,63 mensuales). Finalmente basándonos en una prueba de molienda con Clinker de baja granulometría, la mejora propuesta en la molienda de cemento incrementa la carga de dicho molino en 5 TM reflejando un ahorro de energía de 442,04 KWH diarios (S/. 25 604 mensuales).
Análisis de mermas del proceso productivo de una empresa textil
(Universidad Católica San Pablo, 2013) Monasterio del Carpio, Mayra Rosa; Zapana Espinoza, Rocío del Carmen; Salas Jarava y Beltrán, Humberto Edgardo
Se entiende por merma a la disminución o rebaja de un bien, en su comercialización o en su proceso productivo, debido a la pérdida física que afecta a su constitución y naturaleza corpórea, así como a su pérdida cuantitativa por estar relacionada a cantidades. En el presente estudio se considera como merma aquella generada en el Proceso de Lavado y aquella generada en los Subproductos (Morel, Bajo Carda, Polvo/Borra y Noils) en el Proceso de Peinado. Actualmente la merma generada en el proceso productivo de la alpaca en la empresa de estudio asciende a un 23% desde el proceso de lavado hasta la obtención final de top (cinta peinada en alpaca en sus diferentes calidades, presentada en bobina o bumps). Para efectos del estudio sólo se analizará a profundidad las calidades representativas de cada raza, siendo las mismas Huacayo Super Fine y Suri Super Fine, ya que estas representan el aproximadamente el 40% de la producción total de Tops en sus respectivas razas. Se realizará un análisis del proceso productivo Lavado - Peinado a través de herramientas que nos permitan identificar las mermas generadas, sus causas y efectos, a fin de dar solución a los principales problemas encontrados, proponiendo propuestas de mejora que maximicen los beneficios de la empresa. Además de ello se trabajará un análisis de costos comparativo para la empresa, desde el análisis de mermas inicial, a uno predictivo con las propuestas de mejoras aplicadas.
Análisis de procesos para disposición de planta para una empresa de confecciones textiles en Arequipa
(Universidad Católica San Pablo, 2014) Chirinos Catacora, Crisman Fredd; Núñez Ramírez, Mario Humberto
Franky y Ricky es una empresa especializada en el rubro de confecciones textiles, que inició sus operaciones en 1949, logrando su desarrollo empresarial a lo largo del tiempo, a pesar de los diferentes periodos de crisis económicas que afectó a nuestro país, especialmente al rubro textil. El año 2011, con el apoyo del Instituto de Energía y Medio Ambiente de la Universidad Católica San pablo, ganan el concurso de “Proyectos de Innovación Productiva de Empresas Asociadas” (PIPEA), que es parte del “Fondo de Investigación y Desarrollo para la Competitividad” (FIDECOM) del Ministerio de la Producción, logrando el financiamiento de una moderna máquina de teñido denominada Fong’s Allfit 50-60 de teñido para poliéster, algodón y combinaciones de las mismas. En consecuencia se hace necesario efectuar la instalación de la nueva máquina en la sección teñido de muestras de la planta industrial de la empresa, donde existen otras siete máquinas de teñido. Para ello se plantea la Redistribución de Planta de toda la sección de teñido en sus partes húmedas y secas. El cálculo de superficie total mediante el método de Guerchet establece que es necesario un total de 90.42 m² para la planta de teñido del área de muestras, que en la actualidad solo tiene 75.6 m², existiendo 14.82 m² de diferencia, es imposible instalar la nueva máquina, que necesita de 18.86 m², por lo que se hace necesario el retiro de dos máquinas de teñido (máquinas 08 y 09 de menor rendimiento). Para ello se propusieron y evaluaron hasta cuatro alternativas de disposición, seleccionándose la de menor costo. La nueva distribución de planta húmeda y seca de teñido, implica además la modificación de las líneas de agua blanda, agua dura, vapor y de energía eléctrica. La inversión considera el valor de la máquina por S/ 145,912.00, transporte de la misma hasta la planta por S/ 3,578.50 y gastos de instalación por S/ 13,855.19, haciendo un total de S/ 163,345.69. El cálculo de operación de la nueva máquina, en comparación a las otras dos máquinas que se retiran, presenta un ahorro mensual de S/ 1,580.23, utilizándose la nueva máquina solo a un 25.94% de su capacidad para el teñido de las mismas cantidades de las máquinas retiradas, siendo las ventajas técnicas y económicas mayores para cualquier nivel de utilización mayor de la nueva máquina de teñido, especialmente en polyester.
Análisis de procesos y diseño de un sistema de costeo por órdenes de producción en una industria textil de la región Arequipa
(Universidad Católica San Pablo, 2016) Yáñez Amado, Cynthia Giannina; Ortiz Castro, José
La competitividad en la industria textil de exportación a nivel mundial se ha incrementado cada vez más. Las empresas textiles deben adecuarse a los ambientes complejos y dinámicos que surgen como consecuencia de la globalización. La actividad de nuestra empresa gira en torno a lo que los clientes solicitan y esto origina una gran complejidad en la determinación del precio unitario para cada producto que se ofrece. Por ello el objetivo del proyecto es replantear el sistema de costeo de la empresa hacia un sistema de costeo por órdenes de producción, buscando encontrar un método que contribuya a determinar cuál es la participación real de cada uno de los costos en la fabricación de un producto, para así ofrecer un precio rentable y a la vez altamente competitivo. En primer lugar, se realizó una evaluación de la herramienta que se utiliza actualmente. Se analizaron cada uno de los nueve pasos que forman parte del cotizador y se identificaron los puntos importantes a considerar así como las deficiencias o carencias que no permiten un correcto desarrollo del mismo. Luego, se analizaron los procesos que intervienen para la elaboración de una prenda de vestir. Estos se investigaron y describieron detalladamente con la finalidad de reconocer todos los insumos, materiales, mano de obra y costos indirectos que forman parte del proceso textil. Asimismo, se podrían identificar con mayor facilidad los costos ocultos pertenecientes al proceso. Para demostrar el desarrollo del sistema de costeo propuesto se ejecutó el proyecto de investigación en 4 órdenes de producción reales. Para seleccionar las órdenes, se llevó a cabo un análisis de Pareto, mediante el cual se identificaron a los clientes con mayor volumen de ventas en la industria textil y también se determinaron los productos representativos de cada uno de los clientes seleccionados. Para la ejecución del sistema de costeo por órdenes de producción en la muestra definida, se siguieron los conceptos establecidos en el libro “Contabilidad de Costos Un enfoque gerencial” de Charles T. Horngren. De acuerdo a los pasos descritos en la bibliografía, se analizaron los costos de materiales directos, los costos de mano de obra directa y los gastos indirectos de fabricación. De esa manera, obtuvimos el costo total de la fabricación de la orden. El resultado obtenido fue comparado con la herramienta actual, considerando en la revisión las diferencias halladas en el costo unitario, el margen utilitario, el costo de bordado y otros factores propios del proceso que se identificaron gracias al detalle que la herramienta investigada proporcionó.
Análisis de viabilidad de la gestión de riesgos, según los lineamientos del PMI en el área de proyectos de una empresa mediana como un proceso estandarizado según el caso práctico: construcción de la planta de tratamiento de excedentes de agua en minería - obras civiles
(Universidad Católica San Pablo, 2019) Lema Espinoza, Dowglas Airthon; Montalvo Andía, Javier Paul
Según el último reporte del PMI, “Pulse of the profession”, en una de las preguntas realizadas a 4,455 profesionales, la inadecuada gestión de riesgos fue una de las causas primarias de que 27% de proyectos ejecutados en un plazo de 12 meses, tuvieran atrasos en tiempo, incremento de costos y alcances mal definidos. Dentro de ese contexto, el presente trabajo tiene como propósito determinar la viabilidad de la implementación de la gestión de riesgos, según los lineamientos del PMI, en el área de proyectos de una empresa mediana del sector minería, como un proceso estandarizado. Se utilizó la metodología propuesta por el PMI para elaborar un diagnóstico de la situación actual de la organización, el diagnostico indico que la empresa se encuentra en un grado de madurez mínimo, en los procedimientos adecuados de la gestión de Riesgos, adicionalmente se evidenciaron sobrecostos y demoras en los proyectos equivalentes a un 4% del total de montos presupuestados. Para la implementación fue necesario elaborar un plan de gestión de riesgos, adicionalmente se consideraron dos metodologías para realizar el análisis cuantitativo de riesgos siendo estas, el Valor Monetario Esperado y la Simulación de Montecarlo, utilizando el Software Oracle Crystal Ball. Posterior al análisis de riesgos, se evaluó la viabilidad de la propuesta de mejora, el promedio de pérdidas se redujo de un 4% a 1.5%, adicionalmente se generó la oportunidad en caso no se materialicen los riesgos pueda darse un incremento de 2.5% en la utilidad, por lo que se concluye que la implementación será económicamente viable.
Análisis del proceso de despachos para la implementación de un sistema de paletizado en una fábrica de cementos - Arequipa 2014
(Universidad Católica San Pablo, 2014) Vargas Chaucayanque, Ana Lucía; Aguilar Alvarado, Juan
La presente tesis se realizó en una fábrica de cemento, durante los años 2013 y 2014, tomándose como parámetro de medición la cantidad de toneladas de cemento despachadas en parihuelas y la proyección del despacho bajo esta modalidad dentro de 10 años, de allí que el propósito de la presente tesis consistió en la formulación y evaluación económica del proyecto de inversión de la implementación de un Sistema de Paletizado. Para ello fue necesario estructurar los costos que se están generando en el sistema actual de despachos de cemento en bolsas luego se determinó el nivel de inversión para la implementación del sistema de Paletizado en el “sistema de procesos” del área de Ensacado y Despacho, y finalmente se determinó el impacto económico y financiero que generará la implementación del sistema de Paletizado. El presente estudio se justificó por cuanto posee valor en la perspectiva operativa y laboral, así como en la reducción de la dependencia del servicio de outsourcing de estibaje, reducción de los tiempos de despachos en parihuelas, además de los tiempos de espera, costos administrativos, y consecuentemente el aumento de la capacidad de despacho en faja.
Análisis técnico-económico de un sistema de calentamiento solar integrado aplicado en la ciudad de Arequipa
(Universidad Católica San Pablo, 2016) Chacón Febres, Lynet Milagros; Gutiérrez Oppe, Evelyn Edith
Lynet Milagros Chacon Febres, Evelyn Edith Gutiérrez Oppe (Asesora). Análisis Técnico-Económico de un Sistema de Calentamiento Solar Integrado aplicado a la ciudad de Arequipa. Arequipa, 2016. 1 40 p. Tesis para obtener el grado de Ingeniería Industrial – Programa Profesional de Ingeniería Industrial, Universidad Católica San Pablo. La siguiente tesis presenta el análisis técnico y económico de un Sistema de Calentamiento Solar Integrado, calentador de agua solar donde la captación de energía solar y el almacenamiento de agua caliente se producen en una sola unidad. Para la evaluación técnica se evaluaron dos metodologías; la primera fue extraída de la NTP 399.405:2007: Sistemas de calentamiento de agua con energía solar, y la segunda se definió con estudios realizados por Tripanagnostopoulos, Y., & Souliotis. Para dar inicio a las pruebas de desempeño, se instrumentó el sistema con sensores de temperatura dentro del tanque de agua para monitorear constantemente los cambios en sus valores, así mismo, se instaló solarímetros y una estación meteorológica con el fin de monitorear datos de radiación solar, velocidad de viento, entre otros. Para poder conocer el desempeño de este equipo frente a los colectores de placa plana, se desarrollaron pruebas con las mismas condiciones meteorológicas, finalmente, el sistema de calentamiento solar integrado alcanzó una eficiencia del 36%, mientras que la eficiencia del colector de placa plana llegó a un 29%. Para la evaluación del aspecto económico se realizó un análisis costo-beneficio para determinar el costo de fabricación de una unidad del sistema integrado y calcular el ahorro económico que significa su uso en comparación con los equipos utilizados tradicionalmente en el mercado. Posteriormente, se realizó un flujo de caja tentativo con la finalidad de hallar el valor actual neto de la inversión y tasa interna de retorno, el ahorro económico se calculó mediante la valoración del uso de energía eléctrica para calentar el agua hasta una determinada temperatura. Finalmente, se realizó un análisis estratégico para determinar la viabilidad de abrir una tienda para vender los colectores integrados, así como los gastos en los que se incurriría.
Análisis y aplicación de herramientas para la mejora del sistema de planificación, gestión y control de stock en la empresa SOLUCIONES OGGK SAC
(Universidad Católica San Pablo, 2021) Maldonado Lopez, Claudia; Mercado Rodrigo, Leslie Fabiola; Salazar Carpio, Xiomara Roselina
El presente proyecto de mejora está enfocado en el análisis y estudio de la empresa mayorista Soluciones OGGK SAC, destinada a la comercialización de materiales de construcción y equipos. El objetivo principal del presente trabajo es aplicar una propuesta de mejora a través de herramientas logísticas enfocadas en solucionar la deficiente planificación de compras; y la optimización del sistema de gestión y control de existencias que permitan una reducción y ahorro de costos, mejora de indicadores logísticos y un nivel óptimo de servicio. Según el diagnóstico de la empresa en el año 2020, el costo total del almacén fue de S/. 77,845.31, el nivel de exactitud de inventario del total de productos fue de 89% representando un costo de S/.2,984.04 por productos faltantes, hubo artículos atendidos con stock insuficiente representando S/. 133,618.75, en promedio el 18% del total de artículos presentaron rotura de stock con un costo de S/.830.89 y se tuvieron en el almacén productos almacenados sin rotación con un valor de S/.8,884.00. Se realizó una clasificación ABC para identificar a los artículos clasificados como “A” que representan una mayor rentabilidad para la empresa. Además, se implementó un modelo de pronóstico de demanda a fin de mejorar el proceso de compra y asegurar el stock de los artículos más demandados, junto a ello se implementó un modelo de gestión de inventarios para conocer cuándo emitir un pedido y en qué cantidad. Con la implementación de estas mejoras se espera alcanzar un nivel de servicio igual a 95%. La propuesta de mejora es viable, teniendo un horizonte de tiempo de 6 meses, con una inversión de S/. 51,667.00 con un índice de beneficio costo (B/C) de 3.88.
Análisis y determinación de los factores que generan mermas en las áreas de confección tejido plano y tejido punto, para proponer alternativas de mejora en una empresa textil alpaquera
(Universidad Católica San Pablo, 2018) Vilchez Calderón, Gustavo Adolfo; Valencia Rivera, Felipe
El estudio realizado tiene como objetivo disminuir las mermas con el fin de aprovechar mejor la materia prima en los procesos de Confección Tejido Plano y; Tejido punto y Confección en una empresa textil alpaquera. El trabajo inicia con la descripción de la empresa y los procesos que esta lleva acabo, a su vez se describe con mayor énfasis los dos procesos en estudio, las mermas que se originan en todos los procesos y; algunas características y propiedades que tiene la fibra de alpaca. Luego se establecieron los objetivos que se quieren alcanzar con la investigación y se plantearon hipótesis que serán comprobadas al final de la tesis. En el segundo capítulo, se desarrolla el marco teórico que sirve como fundamento y guía para un mejor entendimiento de los términos y herramientas utilizadas a lo largo de la tesis. El tercer capítulo explica los diseños, técnicas, tipos, métodos e instrumentos de investigación que se utilizaron para la misma. Además, define la muestra que nos permitirá tener una visión cercana de cómo es que se desarrolla el proceso y se identifican los problemas existentes. Finalmente se aplican las técnicas que nos permitirán proponer una mejora a la investigación. En la siguiente sección se realizó un análisis del presente y los planes futuros que tiene la empresa, así mismo se identificó la situación actual que tienen los procesos en análisis. Esto dio lugar a que en penúltimo apartado, se muestre los resultados que se obtuvieron de toda la investigación, así mismo, se elaboraron evaluaciones económicas, ambientales y sociales para ambas mejoras. Por último, teniendo como base los resultados y la experiencia de la investigación, se realizaron conclusiones y recomendaciones que representan el alcance de los objetivos establecidos en un principio.
Análisis y mejora de la cadena de suministros en un restaurante en la ciudad de Arequipa
(Universidad Católica San Pablo, 2016) Zúñiga Paredes, Juan Jesús; Delgado Meneses, Patricia Caroline
A lo largo de los 5 Capítulos del presente estudio se presentará el análisis, diagnóstico y propuesta de mejora de la cadena de suministros del Restaurante El Montonero, dicho proceso busca optimizar el uso de recursos desde la planificación de la demanda y oferta, fabricación y distribución con el objetivo de asegurar un nivel adecuado de disponibilidad de producto a los clientes. En la introducción se presentan las condiciones dentro de las cuales se presenta actualmente la cadena de suministros para las empresas gastronómicas, para luego explicar el modelo teórico que servirá como marco de referencia, a fin de brindar una propuesta de mejora en la gestión de la cadena de suministros. En el marco teórico se realizará el estudio de las herramientas asociadas al análisis y mejora de la Cadena de Suministros y de los modelos para adecuada gestión, contando con sus beneficios para su aplicación en el contexto en el que se desenvuelve actualmente el Restaurante a analizar. El estudio inicia con la descripción, medición, análisis y diagnóstico de la situación actual del Restaurante en cada una de las etapas de la cadena de suministros con la cual cuentan. Posteriormente se desarrollará cada una de las etapas de la cadena de suministros usando los diferentes modelos para su adecuada gestión e implementación. Finalmente se propone la implementación de un Centro de Distribución el cual permita la consolidación de las operaciones de compra, procesos primarios y distribución a los clientes. Mediante la implementación del presente estudio, se espera que el restaurante se prepare para el uso correcto de tecnología de información más adecuada para la gestión eficiente de la cadena de suministros. Por último se presentarán las conclusiones del estudio realizado, así como las conclusiones sobre el proceso de implementación y las mejoras y/o observaciones que se presentan durante las diferentes etapas de la cadena de suministro, permitiendo también plasmar las recomendaciones que se crean convenientes. Cadena de Suministros: todas las partes involucradas, directa o indirectamente, en el cumplimiento del requerimiento de un cliente interno o externo. Pronóstico: Es el proceso de estimación en situaciones de incertidumbre y usualmente se refiere a la estimación de series temporales o datos instantáneos. Plan de Producción: Es el conjunto de pasos dirigidos a la obtención de un producto o servicio que cumpla con las especificaciones dadas por la empresa. Catalogación: Es el proceso de describir los elementos que permiten identificar características físico-químicas, técnicas, funcionales y/o administrativas a fin de distinguirlos unos de otros. Planificación de Inventarios: Es un sistema de planificación y administración normalmente asociada con un software que plantea la producción y sistema de control de inventarios. Indicadores: Son medidas de rendimiento cuantificable que permiten evaluar el desempeño y resultado de un proceso con el fin de poder utilizar la información resultante para la toma de decisiones. Cadena de Frío: Es una cadena de suministros de temperatura controlada, debido a que está compuesta por etapas y es tan fuerte como su eslabón más débil.